Компания "Управляющая компания Отели Крыма"
Приглашаем на постоянную работу заведующего производством в курортный отель в г. Алуште (район Рабочего уголка) Тип питания – шведский стол, количество отдыхающих - максимально 160 чел.
Требования:
- профильное образование («общественное питание»);
- опыт работы от 3-х лет зав. производством, зав. столовой, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, технологом;
- знание принципов организации общественного питания, нормативной документации, требований законодательства;
- обязательно опыт составления меню, технологических карт;
- опыт расстановки и управления персоналом;
- навык доброжелательного общения с гостями, опыт решения возможных конфликтных ситуаций;
- владение персональным компьютером (электронная почта, интернет, Word, Excel), офисной техникой (принтер, сканер);
- медицинская книжка с действующим медосмотром;
- личностные качества: организаторские способности, лидерские качества, умение эффективно управлять командой.
Обязанности:
- организация работы службы питания, контроль трудовой дисциплины, соблюдения персоналом санитарно-гигиенических норм;
- оперативный контроль технологических процессов приготовления пищи:
контроль количества, качества, соблюдения рецептуры и своевременности изготовления блюд, выпечки, напитков; - взаимодействие с кладовщиком и управляющей - организация своевременного снабжения службы питания сырьем, продовольственными товарами и другими материальными ресурсами;
- обеспечение выполнения требований по удовлетворительному санитарно-техническому состоянию объекта питания, безопасной организации труда;
- проверка наличия и исправности технического инвентаря службы питания;
- общение с гостями;
- ведение документации, отчетности.
Условия:
- заработная плата 2 раза в месяц, без задержек;
- режим работы: в сезон ( до октября), шестидневка, один плавающий выходной, в межсезонье -пятидневная рабочая неделя.
- оформление по трудовой книжке;
- на время работы предоставляется проживание и питание в отеле;
- отель расположен в живописном месте на городской набережной, есть свой пляж.