Шеф-повар отеля, г. Алушта

до 100 000 руб.

Компания "ТК Энерго-Тур"

Обязанности:

• Организация производства для питания гостей отеля по системе "Все включено", организация рабочего процесса;

• Приготовление и выкладка блюд для основного ресторана (шведский стол), снек-бара;

• Подбор и эффективное управление командой поваров;

  Разработка меню (шведский стол, снек-бара) + составление технологических карт;

• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контролировать проведение ежедневной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов, составлять ежемесячные отчёты по итогам инвентаризации (совместная работа с бухгалтером-калькулятором).

• Работа с поставщиками, заказы продуктов, получение их на складе, контроль качества поставок.

• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет

• Опыт организации производства по питанию гостей (300 чел.+) по системе "шведский стол" – обязателен

Условия:

• Питание и проживание предоставляются.

• Оформление согласно ТЗ РФ

• З/п – обсуждается индивидуально (состоит из оклада и переменной, премиальной части), Полная занятость, полный день