Су-шеф (старший повар)

Компания "Управляющая компания отелей (ИП Ледовая Наталья Николаевна)"

Мы открываем вакансию СУ-ШЕФ (старший повар) который будет управлять производством ресторана в парк-отель "Московский" (Алушта, Малореченское).

Обязанности:

• Работающий су-шеф на линии раздачи, координация и контроль рабочих процессов кухни,
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи и качества отдаваемых блюд,
• Подбор, обучение, стимулирование и эффективное управление командой поваров (в данном ресторане, вы являетесь исполняющим обязанности шефа на кухне),
• Работа по меню (a-la carte, Room Service) + соблюдение технологических карт,
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контроль проведения ежемесячной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов, составление отчёта по итогам инвентаризации (совместная работа с бухгалтером-калькулятором),
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль качества поставок,
• Контроль соблюдения СанПин.

От вас:

• Обязательный опыт работы на А-la carte (опыт работы в отеле будет преимуществом),
• Полное понимание функционирования подразделения «Кухня»,
• Умение грамотно руководить, участвовать во всех процессах и управлять коллективом.

От нас:

• Питание без оплаты,
• Предоставление униформы,
• Бесплатное комфортное проживание в шаговой доступности от моря и отеля,
• Оформление согласно ТЗ РФ,
• Скидки в компании,
• Обучение,
• Достойная оплата, состоит из оклада и переменной, премиальной части.

Если на момент получения информации о Вас - вакансия будет актуальной и Ваше резюме будет наиболее интересным среди других – мы обязательно свяжемся с Вами.