Су-шеф (старший повар)

Город:
Алушта
Занятость:
Полная занятость
Компания "Управляющая компания отелей (ИП Ледовая Наталья Николаевна)"
Мы открываем вакансию СУ-ШЕФ (старший повар) который будет управлять производством ресторана в парк-отель "Московский" (Алушта, Малореченское).
Обязанности:
- Работающий су-шеф на линии раздачи, координация и контроль рабочих процессов кухни,
- Постоянный контроль за технологией приготовления пищи и качества отдаваемых блюд,
- Подбор, обучение, стимулирование и эффективное управление командой поваров (в данном ресторане, вы являетесь исполняющим обязанности шефа на кухне),
- Работа по меню (a-la carte, Room Service) + соблюдение технологических карт,
- Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контроль проведения ежемесячной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов, составление отчёта по итогам инвентаризации (совместная работа с бухгалтером-калькулятором),
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль качества поставок,
- Контроль соблюдения СанПин.
От вас:
- Обязательный опыт работы на А-la carte (опыт работы в отеле будет преимуществом),
- Полное понимание функционирования подразделения «Кухня»,
- Умение грамотно руководить, участвовать во всех процессах и управлять коллективом.
От нас:
- Питание без оплаты,
- Предоставление униформы,
- Бесплатное комфортное проживание в шаговой доступности от моря и отеля,
- Оформление согласно ТЗ РФ,
- Скидки в компании,
- Обучение,
- Достойная оплата, состоит из оклада и переменной, премиальной части.
Если на момент получения информации о Вас - вакансия будет актуальной и Ваше резюме будет наиболее интересным среди других – мы обязательно свяжемся с Вами.
06 Июля
Повар холодного цеха( Петран )
Евпатория
от 3 300 до 3 800 руб.
Компания "Петран" Обязанности: Приготовление блюд согласно меню шведской линии Участие во всех процессах кухни; Поддержание чистоты...
06 Июля
Повар холодного цеха (ресторан Wine Gogh)
Ялта
от 80 000 до 110 000 руб.
Компания "TEA HOUSE GROUP" РЕСТОРАН В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ Помогаем с переездом, доп оплата +20.000₽ на аренду квартиры Винный ресторан с...
06 Июля
Керчь
от 2 700 руб.
Компания "Петран" Обязанности: Приготовление блюд горячей станции (больничное питание) Участие во всех процессах кухни; Поддержание...
06 Июля
Су-шеф/Повар-бригадир/Старший повар
Евпатория
от 100 000 руб.
Компания "Петран" Мы собираем талантливых профессионалов из разных сфер для реализации наших масштабных планов и проектов. Мы приглашаем в...
06 Июля
Повар( ФГБУ Управления Делами Президента РФ санаторий Нижняя Ореанда )
Ялта
от 80 000 руб.
Компания "ФГБУ Управления Делами Президента РФ санаторий Нижняя Ореанда" Обязанности: Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов,...
Вакансия размещена в отрасли